1. 蔗糖水解精煉而成，其成份近似蜂蜜，故俗稱人造蜂蜜，品質
穩定，可抑制產品內糖份結晶保水性佳。
2. 甘甜不膩，糖漿所轉化出來的葡萄糖其分子量為蔗糖的1/2，滲
透壓為其2 倍，故可以降低產品之水活性，可抑制黴繁殖使產品
較不易發霉。
1. 蔗糖水解精煉而成，其成份近似蜂蜜，故俗稱人造蜂蜜，品質
穩定，可抑制產品內糖份結晶保水性佳。
2. 甘甜不膩，糖漿所轉化出來的葡萄糖其分子量為蔗糖的1/2，滲
透壓為其2 倍，故可以降低產品之水活性，可抑制黴繁殖使產品
較不易發霉。