海藻糖是自然界的動植物和微生物中廣泛存在的一種雙糖，它是由2個葡萄糖通過 α, α-1,1-糖苷鍵所形成的非還原性糖，按其化學結構可寫成 α-D-吡喃葡萄糖基--α-D-吡喃葡萄糖苷。此外還有α, β-型的新海藻糖和β, β-型的異海藻糖兩種異構體，但在自然界中很少見。
海藻糖是自然界的動植物和微生物中廣泛存在的一種雙糖，它是由2個葡萄糖通過 α, α-1,1-糖苷鍵所形成的非還原性糖，按其化學結構可寫成 α-D-吡喃葡萄糖基--α-D-吡喃葡萄糖苷。此外還有α, β-型的新海藻糖和β, β-型的異海藻糖兩種異構體，但在自然界中很少見。