同樣含有碳酸氫鈉，不過它還多添加了酸性劑及遮斷劑 (如玉米粉)，算是烘培小蘇打粉的進階版。因為自帶酸性粉末劑，所以就算遇到中性液體也能馬上作用產生二氧化碳，同時不易讓麵團篇黃或帶來苦味。因此絕大多數需要膨鬆感明顯的糕點配方，就會使用泡打粉。
同樣含有碳酸氫鈉，不過它還多添加了酸性劑及遮斷劑 (如玉米粉)，算是烘培小蘇打粉的進階版。因為自帶酸性粉末劑，所以就算遇到中性液體也能馬上作用產生二氧化碳，同時不易讓麵團篇黃或帶來苦味。因此絕大多數需要膨鬆感明顯的糕點配方，就會使用泡打粉。