- 100%純米
- 無麩質過敏源
- 消化吸收率高
- 操作上手度最佳
蓬萊米的黏性介於糯米及在來米之間，比較適合煮飯及熬粥，近期多元應用發展出有別於傳統米食的米蛋糕、米麵包及米麵條等烘焙用途上，可100%替換低筋麵粉。
成分：100%純米
保存期限：2年
適用食品：米蛋糕、米麵包、米麵條、米漿、米果、餅乾、紅糖發糕、寧波年糕、客家米食及日本和果子等...
水磨米穀粉
又稱濕磨法，米粒先經浸漬，於研磨時添加足夠的水，製成米漿，在經脫水、乾燥製得；研磨時加入大量的水，對米粒及機械之間有潤滑作用，會降低機械力及摩擦熱對澱粉顆粒的傷害。
1. 顏色白度高，粉粒之粒徑較細100-200目。
2. 經冷風乾燥後，保存時間長。
3. 消化吸收率高。
4. 保水性高(40-43%)。
5. 吸油率低(30%)。
6. 胺基酸含量高(65%)。
7. 破損澱粉低(3.5-4.5%)。